我在杭州天堂软件园上班，园区周围有不少快餐店，从软件园走出，穿过文一西路，走进毛家桥路，里头有一家「老许盖浇饭」。
饭店不大，摆四五张小餐桌，由一对中年夫妻经营，老板约莫四十多岁，姓许，店名因此而来。
我记得，从 2011 年起，这家店就在这，那会大学刚毕业，刚到杭州，住在这条街，我经常光顾于此。时光仿佛在这家店面前暂停，它还在这里，它还是这样，什么都没变。
门依旧不堪入目，总感觉手一推就会垮掉，门口那台破冰箱，也不知道何时才能退役，里面有汽水、饮料、啤酒，顾客自理，想要就拿，吃完可以一起买单。
老许一个人在厨房掌勺，老板娘一个人在门口招呼客人，收钱，记账。没有「欢迎光临」，没有服务员笑脸相迎，客人一来，她就指墙上：「想吃点什么？」，要是谁点菜时犹豫几秒，人家可会发飙：「哎哟，你快点哟，要急死老娘啊？」。
霸气侧漏。
菜已点好，「吃饭，请先付钱！」，通俗而又接地气。
她记账方式很特别，一只圆珠笔和一本笔记本，客人点一个菜，她就在上面记一串阿拉伯数字和字母，像是代号吧，但又看不出规则（既不是按价格也不是按菜名首字母缩写）。我第一次去时，对此惊讶不已：「这上面一行一行数字和字母都是些啥东西？」，老板娘还会卖萌：「不告诉你，这个只有我晓得，嘻嘻～」，我去～
她记账不用电脑软件，也不给客人出单号，全部记脑子里，上菜时居然少有出错。谁经常点哪个菜，她不等人家开口，就问：「今天又来一碗酱爆肉片饭？」，客人一愣：「咦？大姐你咋知道我好这口？」，老板娘正眼不瞧你一下，扭头往厨房用台州话像她老公吼菜，老许在里头一声应喝，煤气开火，抽油烟机也开始咆哮，轰隆隆，好像要把厨房都震下来，然而，客人并不在意这些细节。
菜已烧好，老板娘疾步如风，端上来，往桌上猛地一放，盘子还会原地震动一圈才打住：「哎呀，这老头没给你放辣……没事，你就将就着吃吧」。
霸气再次侧漏。
好，现在让我们来简单欣赏下这碗「酱爆肉片饭」（无图）：一眼就可以看出肉肉肉真不少，舍得下肉，再细看一下，肉肉肉上面还在流油，看来油也没少放，舍得放油。对于一家小饭馆，舍得在肉和油上面下老本，菜也应该挺好吃。
果然，这碗酱爆肉片饭是人气菜，老板人格保证、郑重推荐：只卖 16 块。
我拿 20 块结账，老板娘找 4 块硬币，我撒娇道：「你刚才都没给我放辣，打个折，干脆找我5块得叻」。老板娘倒是回答得爽快：「那不行～老娘就赚你这1块钱」。
霸气漏不停。
16 块，一分也不能少。就是这样自信，自信到可以豪言：「只要尝一口，就想打包走」。就是这样蛮不讲理，生意居然红红火火，从来没有差过。
只要能吃好吃香，客人可以忍受其他各种不舒服，比如店内环境奇差、座位很挤、餐桌上都是油、服务态度最多打个3分……都不重要，这些都不重要，这些都让位于味蕾，味道好是才重要，好吃才重要。
另外，你应该可以看到饭锅下面那瓶油，那不是地沟油，老板扬言：「不怕 315 暗访，放心大胆吃吧」。
注：不用「的」字，也不用「了」字，这种恶趣味，屡试不爽啊。
